AMSTERDAM – Tijdens de Molukse Dag op Kwaku staat er een uitgebreide Moluks Culinair eetstand, waar bezoekers kennis kunnen maken met een typisch traditionele Molukse gerecht en bijgerecht; Papeda en Rujak!
Michel Purba van restaurant Miko Amsterdam opende afgelopen weekend zijn deuren en staat komend weekend al gelijk met een stand Papeda, nasi uduk, rujak en verschillende soorten snacks op het grootste multiculturele festival in Nederland.
Papeda is een pap die dient als basisvoeding op de Molukken en Papua en is op deze eilanden de vervanger van rijst. Papeda wordt gemaakt van sagumeel/sagomeel. Rujak (roedjak) is een zoet-hartige mix van fruit met een pittig sausje.
De Molukse Dag op Kwaku is op zaterdag 30 juli van 14:00 – 22:00 uur in het Nelson Mandelapark, te Amsterdam. Daarna vindt er een officiële afterparty plaats in de Melkweg.
